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[한국의 실리콘밸리,판교]반도체 개발하듯 식물성 고기 개발…30조 시장 노리는 비거니즘 스타트업
3일 오후 서울 서초구 양재동에 위치한 푸드 테크 스타트업 '지구인 컴퍼니'. 이 회사 민금채 대표는 글로벌 프랜차이즈 관계자와 신규 메뉴 출시를 위한 화상회의 중이었다. 식물성
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채식주의자만 '비건 식당' 가나요…채식 트렌드에 빠진 2030
“어제 저녁 회식에서 고기를 너무 먹었더니 오늘 점심만큼은 가볍게 채식으로 속을 비우고 싶네요.” 서촌 제철 채소 음식점 '경우의 수'의 수프와 빵. 무농약 풋 완두콩을 넣은 수
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팬으로 호박전 뒤집고···해리스 트윗속 비건의 '닭한마리 사랑'
“호박전 뒤집는 솜씨가 아주 능숙하군요!” 12일 해리 해리스 주한미국대사 트위터에 올라온 비건 미 국무부 대북특별대표의 요리하는 모습. 트위터 캡처 해리 해리스 주한미국대사
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[여행썰명서] “나 대신에 백화점 환불 좀” 기상천외 호텔 컨시어지 활용법
호텔 서비스의 꽃으로 불리는 컨시어지. 투숙객의 취향에 맞는 정보를 제공하고 불편을 막아주는 해결사다. [사진 신세계조선호텔] ‘근처에 아침 식사 되는 맛집이 없을까?’ ‘아이
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'22개월 무승' 리디아 고 "예전 스윙 되찾으려고 노력하고 있어요"
새 시즌 재도약을 다짐하는 리디아 고. [사진 하나금융그룹] '천재 골프 소녀'에서 이젠 '성숙한 골퍼'를 꿈꾸는 리디아 고(23·뉴질랜드)가 남다른 새 시즌 각오를 밝혔다
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어, 다이어트했는데 뱃살 안빠지고 볼살만 빠지지?
━ [더,오래] 강하라·심채윤의 비건라이프(21) 남프랑스 니스의 구시가지를 돌아다니다가 발견하게 된 까쥬 비건은 멋진 커플이 운영하는 작은 식당이다. 현재는 식당을 잠시
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[폴인인사이트] 아마존서 1위, 미국인 홀린 '김치맛 가루'의 비결은
“모든 사람에게 사랑받는 브랜드나 제품을 만들겠다고요? 꿈같은 얘기죠. 브랜드를 만들 땐 기획 단계부터 타깃 고객을 확실하게 정해야 해요.” ‘김치 시즈닝’으로 본격적인 미국
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'편리미엄'이 대세…2020 외식업 창업자가 주목 할 키워드
━ [더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다(27) 매년 19만명의 새로운 식당들이 문을 연다. 매년 새로운 반짝 아이템들이 창업 시장을 휩쓸고 지나가고 그 자리엔 폐업의
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고기 먹어야 힘 세진다? 세계 1위 '파워맨'이 먹은 것은…
━ [더,오래] 강하라·심채윤의 비건라이프(17) 타이타닉을 만든 제임스 카메론 감독이 제작에 참여한 '더 게임 체인저스'는 힘에 관한 놀라운 이야기를 쏟아낸다. [
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[송호근 칼럼] 성탄절 선물
송호근 본사 칼럼니스트·포스텍 석좌교수 성탄절 즈음 눈이 오면 좋겠다, 고 생각했다. 유년기의 설레는 기대였고 지금도 무의식 공간에선 여전하다. 곳곳에 성업하던 전파사가 대책 없
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호텔 묵으면 챙겨왔는데…이젠 일회용 어메니티 사라진다
파크 하얏트 부산 호텔은 프랑스 브랜드 ‘르 라보’를, 영종도 파라다이스 호텔은 영국 브랜드 ‘펜 할리곤스’를, 시그니엘 서울 호텔은 프랑스 향수 브랜드 ‘딥티크’의 제품을
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[미리보는 오늘] 음주운전 단속 강화…특히 ‘밤낮없이’ ‘불시’ 예고한 곳은?
━ 오늘부터 연말까지 음주운전 단속이 강화됩니다. 연말 교통사고 사망자를 줄이기 위해 당국이 음주운전 단속을 강화하는 등 특별대책을 16일부터 시행한다. [연합뉴스]
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[사진] 비건 광화문 만찬
비건 광화문 만찬 15일 입국한 스티븐 비건 미국 국무부 대북특별대표(오른쪽 둘째)가 서울 광화문의 한 식당에서 식사하고 있다. 북한의 호응이 있을 경우 비건 대표가 이날 밤에라
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[밀실]“급식실이 내겐 도축장” 김밖에 못먹는 ‘비행청소년들'
락토오보(육류는 안 먹고, 유제품 및 달걀은 섭취하는 채식 단계)를 택한 청소년들이 급식에서 먹을 수 없는 음식을 흑백처리했다.[하현정·김민교 학생 제공] ■ 「 밀실은 ‘
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동물 복지 생각한 ‘착한 다운’으로 겨울철 찬바람 막는다
차가운 겨울바람이 불기 시작하며 다운(Down) 제품의 인기가 올라가고 있다. 롱패딩이 붐을 이뤘던 지난해에 비해 올해는 아우터 스타일링이 더욱 다양화되며 나만의 개성을 살릴 수
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[소년중앙] 콩·밀로 만든 고기…진짜 고기 아닌데도 이렇게 고기 같을 수가
소중 친구 여러분 모두 짜장라면을 한 번쯤 먹어봤겠죠. 맛있게 후루룩 먹다 보면 작고 동글동글한 갈색 건더기가 씹힙니다. 건더기스프에 들어 있는 이 재료는 쫄깃쫄깃한 식감에 색깔
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얼마나 맛있어야 행복한가요? 식사의 의미를 생각하다
━ [더,오래] 강하라·심채윤의 비건 라이프(12) 영화 ‘미스 슬로운(Miss Sloane, 2016)’은 미국 최고의 로비스트 이야기다. 배우 제시카 차스테인이 지적이
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평양 지침받아 '결렬' 준비했나···김명길, 복귀 10여분 만에 성명
김명길 북한 외무성 순회대사가 5일 오후(현지시간) 스웨덴 주재 북한대사관에서 북·미 실무협상 결렬을 발표한 상황을 보면 오후 대미 협상에서 성과가 없을 것을 예상해 발표문을 미
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"왜 생수 마셔요?" 수돗물 권하는 코펜하겐 사람들
━ [더,오래] 강하라·심채윤의 비건 라이프(11) 음식마다 칼로리를 확인하며 먹는 시대에서, 탄소 배출량을 생각하는 시대로 바뀌고 있다. 칼로리 확인이 ‘나’를 위한 것
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공식행사 음식은 모두 채식으로! 암스테르담의 뉴 노멀
━ [더,오래] 강하라·심채윤의 비건 라이프(10) 네덜란드 암스테르담은 북유럽과 서유럽의 모습을 함께 지닌 도시다. 북유럽으로 향하는 대문 같은 위치 덕분에 서유럽의 주
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그곳 들어서면 비건 웃는다, 이번에도 찾은 광화문 '닭한마리'
스티븐 비건 미 국무부 대북특별대표가 22일 오후 서울 광화문 인근 닭요리 전문점에서 식사를 하고 있다. [뉴스1] 스티브 비건 미국 국무부 대북정책특별대표가 2박 3일 방한 일
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요즘 빵순이들은 ‘비건’ 빵집에 간다
고소한 빵 냄새와 쇼윈도에 놓인 먹음직스러운 빵과 케이크. 여느 빵집과 다름없는 풍경이다. 그런데 낯선 문구가 보인다. ‘NO 밀가루·버터·달걀·우유.’ 심지어 어떤 곳은 ‘설탕
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고기 욕심 내려놓으니 여행이 놀랍도록 풍성해졌다, 어떻게?
━ [더,오래] 강하라·심채윤의 비건라이프(7) 여행 중 저녁식사는 샐러드를 사서 과일과 함께 숙소에서 먹기도 한다. 식당에서 유명한 음식을 먹지 않아도 여행은 행복할 수
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채식버거와 곡물수프… 마드리드에서 만난 '진짜 미식'
━ [더,오래] 강하라·심채윤의비건라이프(6) 빌바오는 공업도시에서 예술도시로 탈바꿈하며 미식의 도시로 주목받고 있다. 하지만 이곳의 식당은 바르셀로나의 채식 식당에서 만